KIBOKA – C/ del Gral. Pardiñas, 70
Sushi moderno en restaurante parejeable
ASIAN-JAPANESE CHIC SPOT PERFECT FOR A DATE WITH BF OR FRIENDS
Several times we are searching for cute spots to celebrate or surprise someone, with a cozy atmosphere, tasty food and not having to spend a fortune… I reckon is one of the questions all of you are constantly asking me about: “I have a date, please recommend a nice place for less than 30€” / “Cozy restaurant to go with friends?” – tough question for an Usera and pork belly in old bars’s lover who tries to stay away from the gastro-influencer hype – I’ve been searching about them and adding some to my list, so I will talk about one of my latest findings.
Kiboka is one of those restaurants that will surely cure your cravings for modern sushi. Their dishes are filling, with ingredients that dont match on a first basis but then will surprise you when tasting them, good good. It is true that not all their dishes enchanted us, but those good ones were veery good, specially Salmon Tartare with Peanuts sauce or the Gunkans, and I would come back just for these. They do have a menú with a lot of different choices, from sushi to asian dishes with rice/meat/fish, but I will also talk about this first part which is the one we tried on this visit.
It is not the best Asian restaurant in Madrid, and of course not for those who are looking for the best sushi, but it resolves very well.
JAPO-ASIÁTICO CHIC MONÍSIMO PARA IR CON PAREJA O AMIGAS
Cuántas veces hemos buscado opciones monas para sorprender a alguien en un buen ambiente, con comida rica y sin tener que gastarnos una fortuna… reconozco que es una de las preguntas que más me hacéis: “Tengo una cita, recomiéndome un sitio mono por menos de 30€” / “¿Sitios cuquis para ir con amigas?” – difícil pregunta para una amante de Usera y de los torreznos en bares casposos que intenta huir a toda costa del postureo gastronómico – Poco a poco voy conociendo más y añadiéndoles a mi lista, así que hoy os cuento uno de mis últimos descubrimientos.
Kiboka es uno de esos restaurantes donde quitarte el mono de sushi-fusión. Sus platos son contundentes, con combinaciones de ingredientes que a priori no pegan nada pero que luego sorprenden, y están muy ricos. Si es verdad que no todos los platos nos encantaron, pero los que destacaron me gustaron mucho, sobre todo el Tartar de Salmón con salsa de cacahuetes y los Gunkans, y volvería sin duda solo para tomarme uno de cada. Tienen un menú bastante amplio con opciones de sushi y platillos asiáticos de arroz/carne/pescado. Yo solo os hablaré de la primera parte que es en lo que se centró mi visita.
No es el mejor asiático de Madrid, ni el idóneo para los puristas del sushi, pero cumple con nota para el resto.
亚洲-日本时尚地点，适合与男朋友或朋友约会
有好几次，我们都在寻找一些可爱的地方来庆祝或给某人惊喜，这里有舒适的氛围，美味的食物，而且不必花大钱……我想这是你们一直在问我的问题之一：“我有个约会，请推荐一个价格不到30欧元的好地方”/“和朋友一起去的舒适餐厅？“–对于一个老酒吧的情人中的一个试图远离影响胃的炒作的用户和猪肚来说，这是一个很难回答的问题。我一直在寻找它们，并将一些添加到我的列表中，所以我将谈谈我的最新发现之一。
Kiboka是那种一定能治愈你对现代寿司的渴望的餐馆之一。他们的菜很丰盛，食材一开始不相配，但尝起来会让你大吃一惊，很好。诚然，并不是他们所有的菜都让我们着迷，但那些好的菜却非常好，特别是三文鱼馅饼加花生酱或冈肯菜，我回来就是为了这些。他们确实有很多不同的选择，从寿司到亚洲料理米饭/肉/鱼，但我也将谈谈第一部分，这也是我们这次访问尝试的部分。
它不是马德里最好的亚洲餐厅，当然也不适合那些想要最好的寿司的人，但它的解决方案非常好。
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We started with a Spicy Salmon Tartare with Peanuts Sauce, Guacamole, Foie and Miso sauce. OK, my expectations were low when I read all the ingredients, but hey, it was superb! Doubtless one of the must-have dishes of my next visit.
Empezamos con un Tartar de Salmón con toques picantes y con cacahuetes, guacamole, salsa de foie y salsa miso. Reconozco que no tenía grandes esperanzas cuando leí todos sus ingredientes, pero oye, ¡qué bueno! Uno de los platos que no va a faltar en mis próximas visitas.
我们先来点辣味三文鱼馅饼，再加上花生酱、鳄梨酱、鹅肝酱和味噌酱。好吧，当我读到所有的配料时，我的期望值很低，但是嘿，太棒了！毫无疑问，这是我下次访问的必备菜之一。
Tempura Roll
Aburi Uramaki
Suma Maki
Let’s move on to the sushi part, with some varied special makis. We tried:
- Tempura Roll (Tempura maki with Salmon Tartare and Eel sauce). It was good.
- Aburi Uramaki (Salmon with con sugar coated onions, prawn tempura, cream cheese, tobiko and dried tomatoes). Very good! Our favorite of the 3 we had.
- Suma Maki (Salmon futomaki, tobiko, Asparagus, Tuna, spicy mayo, prawn and Ponzu sauce. This is the one we least liked as we expected way more flavour.
Pasamos a la parte de sushi, con sus variedades de Makis, especialidad de la casa, de los cuáles probamos:
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- Tempura Roll (tempura maki con tartar de salmón y salsa de anguila)
- Aburi Uramaki (salmón soasado y cebolla confitada, tempura de langostinos, queso crema, tobiko y tomate seco). ¡Muy bueno! Nuestro favorito de los 3.
- Suma Maki (futomaki de salmón, tobiko, espárrago, atún, mayonesa picante, langostino y salsa ponzu). Es el que menos nos gustó y tenía menos sabor de lo esperado.
让我们继续看寿司部分，一些不同的特殊梅基。我们尝试过：
- 天妇罗卷（天妇罗卷配三文鱼鞑靼和鳗鱼酱）。很好。
- Aburi Uramaki（三文鱼配糖衣洋葱、明虾天妇罗、奶油奶酪、鲑鱼鱼子酱和西红柿干）。非常好！我们最喜欢的3个。
- Suma Maki（三文鱼肉馅、大嘴豆、芦笋、金枪鱼、麻辣蛋黄酱、对虾和庞祖酱。这是我们最不喜欢的一种，因为我们期望它更有味道。
Gunkan de Atún
Gunkan de Pez Mantequilla
Gunkan de Anguila
We arrived to the peak of our dinner: the GUNKAN – kind of a Maki but with the raw fish covering the rice, so tasty!! We had Tuna, Butterfish, Eel and Foie but really willing to try the resto f them… for the next ocasion, because even though it could seem like a ‘light’ dinner, the truth is that they all have different sauces and condiments (as tobiko or quail eggs) which makes them really filling, and dessert was also on the way…
Llegamos al momento culmen: los GUNKAN, estilo maki pero con el propio pescado recubriendo el arroz, ¡Qué ricos!! Probamos los de atún, pez mantequilla, anguila y foie y nos quedamos con ganas de probar el resto… para la siguiente ocasión porque aunque parezca algo “light” la verdad es que llevan diferentes salsas y condimentos (como huevo de codorniz o tobiko) que los hacen bastante saciantes, y aún nos quedaba el postre…
我们到达了晚餐的最高峰：贡坎-有点像一种玛吉，但米饭上覆盖着生鱼，太好吃了！！我们吃了金枪鱼，白鲑，鳗鱼和鹅肝，但是我们真的很愿意尝试下一次的晚餐……因为尽管看起来像是一顿“清淡”的晚餐，但事实上它们都有不同的调味汁和调味品（如鲑鱼鱼子酱或鹌鹑蛋），这让它们真的很饱腹，甜点也在路上…
We finished up with a nice Cheesecake Mochi.
Terminamos con un Mochi de Cheesecake que estaba bastante rico.
最后我们做了一个不错的奶酪蛋糕摩奇。
Rating --- 6,8/10
Average price --- 35€
Puntuación --- 6,8/10
Precio medio --- 35€