CHUAN SHUI YAO 川水谣 – Calle de Los Ferroviarios, 13
MOST AUTHENTIC CHINESE RESTAURANT IN TOWN
Most of you know about my passion for Chinese restaurants, and those who knows me even better, knows how hard it is to surprise me with their “apparently authentic” food after having lived in the country for a year.
Forget about rice and spring rolls… Finding a truly authentic spot is not as easy as it may seems. There are thousands of Chinese restaurants making western taste Asian food, but don’t be fooled! not even one single Chinese person would rather go there when missing their mother-home flavors. The important question here is, where can I go to find one? The nasty spot located at Plaza España parking is definitely NOT even an option. The real answer is easy: USERA.
20km away of the city center we can find this Madrid district known as the city Chinatown, full of supermarkets, clothing shops and Chinese restaurant with a not very appealing look (which are usually my favorite ones). Leave your prejudices at home, each one of these places have something different and tasty to try and is worth it to discover them all. What is the drawback of it? Most of them don’t understand – or even tries to do so – someone who doesn’t talk their hard mother-tongue language so it is a good idea to either bring your Chinese friends with you or to be open minded enough to eat whatever food they are up to bring you.
After several incursions and restaurants tried in the area, my number one favorite is Chuan Shui Yao, a spot with a very wide and varied menu that includes from Barbeques (typical street food with cumin and some spices), Hot Pot (Mongolian pot with hot sauce to cook your own food) and the most authentic and traditional dishes that will transport your taste buds to China.
Menu is full written in Chinese and those who run the business are not very good at other languages, but if you let me make some recommendations: spicy beef, fragrant taro and okra, as well as the house special tofu and any of their handmade noodles… specially the pork and cucumber one, are very good. Their Coal BBQ is also one of the best in the area, specially their lamb kidney brochettes!! To make it easier, I’ve added next to the dish name the number it has in the menu.
EL RESTAURANTE CHINO MÁS AUTÉNTICO DE MADRID
Muchos de vosotros conocéis mi pasión por los restaurantes chinos, y los que me conocéis mejor, sabéis que al haber vivido allí no es fácil sorprenderme con sabores orientales.
Olvidaros del arroz y de los rollitos primavera…Encontrar un restaurante de comida auténtica de verdad no es tan fácil como puede parecer, hay miles de restaurantes chinos hechos a los gustos de los occidentales, pero no os engañéis, ningún chino de verdad se dejaría caer por allí cuando echa de menos la comida autentica de su país. Entonces, ¿Dónde hay que ir para comer esto? El chino del parking de Plaza de España NO es ni siquiera una opción. La respuesta es fácil: USERA.
Alejándonos 20km del centro de Madrid llegamos a este distrito conocido como el Chinatown madrileño, lleno de supermercados, tiendas de ropa y restaurantes asiáticos con pintas de lo menos apetecible (suelen ser mis favoritos). Dejad los prejuicios en casa, cada uno de estos sitios tienen algo especial y merece la pena probarlos todos. ¿El único problema? Muchos de ellos no entienden – ni quieren entender – a alguien que no hable su complicado idioma, así que es buena idea ir acompañado de algún amigo chino o con ganas de probar lo que sea que le apetezca al dueño de turno sacarte ese día.
Después de muchas incursiones y muchos restaurantes probados por la zona, mi favorito sin duda es Chuan Shui Yao, un restaurante con una carta amplia y muy variada que tiene desde Barbacoas (plato que se suele comer en la calle), Hot Pots (ollas mongolas con caldo dentro para cocinar tú mismo los ingredientes) y platos más típicos que te transportaran a China en un solo bocado.
La carta está en chino y los que regentan el sitio no son muy ávidos en el español ni en el hacerse entender, pero si dejáis que os recomiende algunas cosas; la ternera picante, taro a la piedra o la okra, así como el tofu especial de la casa o cualquiera de sus noodles hechos a mano… especialmente los que tienen cerdo y pepino. Su barbacoa también es de las mejores de la zona, especialmente el pincho de riñones de cordero que es para morirse!! Para hacerlo un poco más fácil, he añadido entre paréntesis el número que tienen en la carta los diferentes platos.
最正宗的马德里中国餐厅
大家都知道我对中餐的热忱，尤其是在中国呆了一年之后，在欧洲很难有中餐能够给我惊喜。
不要再让我去想炒饭和春卷，要找到一家地道的中餐馆不是那么容易的，太多的西方化的中餐馆在骗取欧洲人的口袋！于是问题来了，去哪才能吃到正宗的中餐呢，在西班牙广场的地下停车场里的小摊都不能算，答案只有USERA。
距离马德里20公里的中国城USERA充满了各式各样的不起眼的小超市，小饭店和小服饰店，放下对这些简陋装潢的偏见，只要仔细发现，就会知道每一家店都有一些特别的东西，然而这里的很多人竟然不会讲西班牙语。这时候可以带上一个中国朋友，或是愿意尝试新鲜事物的朋友来试一试他们即将为你端上的菜肴。
在去过很多家之后，毫无疑问，我最喜欢的是川水遥，一家有着众多菜肴的川菜馆。这里，你能吃到中国街边的烧烤，正宗火锅还有许许多多中国本土菜。
尽管菜单是由中文写的，店主于跑堂也不太会说西班牙语，但是我还是推荐这几道菜，麻辣牛柳，香芋秋葵，家常豆腐以及炸酱面。此外，这里的炭火烧烤简直绝了，我最喜欢的莫过于羊腰子！
Lamb Kidneys BBQ / Barbacoa de Riñones de Cordero / 烤羊腰 （15）
If you have never been here it is a must to try some of the Coal BBQ brochettes, with some spicy spices and a lot of cumin, specially some meats as beef (2) or lamb (1) but the lamb kidneys (15) are undoubtly my favorite ones… they are amazing! Some veggies like cauliflower and broccoli are also tasty (6-7), dried and fish tofu (11 and 10) and the typical enoki mushrooms that some days are served with bacon and some other days are served without it (14).
Uno de los imprescindibles si no has ido nunca a este restaurante, es probar algunas de sus brochetas hechas al carbón, con especias algo picantes y bien de comino, sobre todo las carnes como la ternera (2) y el cordero (1) pero muy especialmente los riñones de cordero (15)… ¡Están de muerte! También están muy ricas las verduras (6-7), tofu seco y de pescado (11 y 10) y las setas enoki que, según les dé el día, te las sirven con bacon, o no (14).
这店的烧烤很好吃. 我最喜欢的就是烤羊腰,太好吃.我也很喜欢烤羊肉,烤牛肉和有的蔬菜:烤花菜,烤西兰花,豆腐和五花肉包金针菇
Xinjiang Style Noodles / Noodles estilo Xinjiang / 新疆拌面 （176）
Steamed Dumplings / Jiaozis cocidos / 饺子（165）
Frangant Taro / Taro en plancha caliente / 铁板香芋 (71)
Apart from the BBQ, my fav dishes are those handmade by them, like noodles or dumplings and other Chinese delicacies hard to find in other “typical” restaurants. Thin cut spicy cold beef (203), fragrant taro (71), house special tofu (73) and veggies like the okra (49, 56 and 57).
Además de la Barbacoa, mis platos favoritos son aquellos que hacen a mano, como los noodles o los dumplings y otras delicias chinas difíciles de encontrar en el resto de restaurantes al uso. Me quedo con la ternera fría picante (203), taro en salsa (71), el tofu de la casa (73) y algunas verduras como la okra (49, 56 y 57).
烧烤非常好吃，但是也有别的盘子我也很喜欢。特别是他们那里手工做的比如拌面或者饺子。我最喜欢就是蒙古肥牛，铁板香芋，家常豆腐和有的蔬菜。
Tofu / 家常豆腐 （73）
Spicy Cold Beef / Ternera Fría Picante / 蒙古肥牛 (203)
Sauteed Okra / Okra en salsa / 葱油秋葵（57）
Rating --- 7/10 Average price --- 15€
Puntuación --- 7/10 Precio medio --- 15€
Chuan Shui Yao
Calle Ferrocarril, 13 – Usera (Madrid)
Tel.: 915 002 821